Nuestro cuchillo chef medio golpe 3 Claveles Uniblock de 20 cm es el formato estándar de cocina profesional, forjado en una sola pieza: la hoja y la espiga son el mismo bloque de acero, sin unión que ceda ni ranura donde se acumule residuo.

Características Principales

• Construcción Uniblock: fabricado en una sola pieza para máxima resistencia. No hay junta entre hoja y mango, que es justo donde falla un cuchillo de uso intensivo.
• Mango de POM: polímero de alta dureza con remaches de acero inoxidable. Agarre firme incluso con la mano húmeda o con grasa.
• Hoja de 20 cm: la medida que piden la mayoría de los reglamentos de instituto y la que se usa en línea de producción.
• Usos: picar en volumen, rebanar carnes y pescados, trocear frutas y verduras y limpiar alimentos.
• Marca: 3 Claveles, cuchillería profesional española.

Qué medida elegir

Los 20 cm son el caballo de batalla: suficiente hoja para picar en volumen sin perder control, y la medida que exige la mayoría de los reglamentos de segundo año en institutos de gastronomía. Si recién partes o trabajas en tabla chica, el Uniblock de 15 cm perdona más errores de técnica. Para despiece y piezas grandes, el Uniblock de 30 cm.

Uniblock, Evo o Proflex

En 20 cm tenemos tres gamas. Evo es la de trabajo diario, más liviana y de precio accesible. Uniblock es la forjada en una sola pieza: más peso, más resistencia y mejor higiene, porque no hay junta donde se acumule materia. Proflex es la gama alta, para uso profesional exigente. Si buscas la opción de entrada, revisa el cocinero Evo de 20 cm; si quieres lo más alto, el Proflex de 20 cm.

Cuidado

Lavado a mano y secado inmediato, nunca en lavavajillas. Pasa la chaira antes de cada servicio y guárdalo en bolso porta cuchillos, nunca suelto en un cajón: el filo se arruina golpeando contra otros metales.